Ingredientes:
PARA 2 PERSONAS
2 patatas medianas
Entre 150/200gr. de bacalao desalado y desmigado
2 huevos frescos
8 aceitunas
1/2 Cebolleta
Aceite de Olica Virgen Extra
Sal al gusto
Una pizca de perejil
Elaboración:
Cortaremos las patatas en forma de pajitas, muy finas, y luego las dejaremos en agua para que al freírlas no se peguen. Escurrimos bien. Mientras esperamos, cortamos muy fina la cebolleta y la salteamos en la sartén con el aceite de oliva para seguidamente añadir el bacalao desmigado. Luego freirémos las patatas en otra sartén y una vez crujientes las añadiremos en la misma sartén donde hemos sofrito el bacalao y lo mezclaremos todo junto con los dos huevos batidos. Mezclamos un rato y ya estará listo para servir.